重慶小面培訓(xùn)：重慶小面原是指流行于重慶的一款麻辣素面，后來人們將加了雜醬、肥腸、豌豆等澆頭的麻辣面條統(tǒng)稱為重慶小面。重慶人對(duì)小面的熱愛，絲毫不遜于火鍋。每天清晨起來，一碗熱氣騰騰的小面下肚，是開啟美好生活的標(biāo)配。前幾年，一部名為《嘿！小面》的紀(jì)錄片將這款深藏重慶的美食，推到外地吃貨的面前，重慶小面也一下子成為開店創(chuàng)業(yè)的熱門選擇。如今，經(jīng)過大浪淘沙，很多口味不濟(jì)的小面店紛紛落馬，而味道巴適、風(fēng)味正宗的重慶小面店更加紅火，就餐者絡(luò)繹不絕。
口味特色：重慶小面以麻辣為主，口味多樣。其調(diào)味核心在于那一勺辣椒油，講究色澤紅艷、辣而不燥、香味醇厚，具有獨(dú)特的、循序漸進(jìn)的復(fù)合香氣和綿長回味。除此之外，碗底料的搭配和各類澆頭的炒制，也是關(guān)鍵。重慶小面富于變化，在面店，可以要求店家依據(jù)個(gè)人口味調(diào)整出品，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等。
重慶小面培訓(xùn)核心技術(shù)：紅油辣子的制作技術(shù)，雜醬的炒制方法，各類澆頭的制作，重慶小面的出品流程。
經(jīng)營模式：快餐、簡餐項(xiàng)目，投資小利潤高，可開店、可外賣，適合在寫字樓附近、學(xué)校附近、學(xué)校食堂檔口、小吃街檔口、商業(yè)街、美食城開店經(jīng)營。
重慶小面培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習(xí)沒有時(shí)間限制，學(xué)會(huì)為止。
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