第一階段：理論學習：技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
第二階段：核心技術傳授：中藥技術配方資料、雞公煲底料技術配方資料、老油技術配方資料，多種口味技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店 操作技巧：底料炒制：老油制作、高湯熬制、麻辣味、香辣味、微辣味。
第三階段：開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。
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