脆皮燒鴨
脆皮燒鴨是一道地方傳統(tǒng)美食，屬于葷菜。盛行于廣東和香港地區(qū)，色澤金黃，酥脆鮮香，佐酒下飯，二者皆佳。以鴨肉為制作主料，脆皮燒鴨的烹飪技巧以烤菜為主。隨著人員的流動(dòng)，南北口味的交流，全國(guó)各地的消費(fèi)者都喜歡上這一產(chǎn)品，很多酒店、餐館、熟食檔都有加工脆皮燒鴨。
課程介紹
項(xiàng)目收費(fèi)
學(xué)費(fèi)優(yōu)惠價(jià)( 1880 )元；( 包含：學(xué)習(xí)材料費(fèi)、技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓費(fèi)、食宿費(fèi)、資料費(fèi)、三年內(nèi)技術(shù) 升級(jí)費(fèi)、中途我們絕不再以任何形式收取任何費(fèi)用) 學(xué)會(huì)為止，不限定時(shí)間(一般是5天左右)根據(jù)個(gè)人接受能力。
01
燒臘在中國(guó)已有悠久的歷史了，在南北朝時(shí)就已經(jīng)開(kāi)始流行了。清代的袁牧在《隨園食單》中就有燒臘的敘述。現(xiàn)在,全國(guó)各地的菜系都有"燒臘”的菜式供應(yīng),但以廣東為普及,也為出名。它的歷史從舊石器時(shí)代的原始社會(huì)至今已有一百七十五萬(wàn)年了。燒臘之所以深受人們的歡迎，而且歷久不衰,主要是它的技藝精堪、制作獨(dú)特。就廣東的烤鴨、鵝來(lái)講，以整只原料燒烤而成。成品特點(diǎn)是色澤金紅光亮,肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤(rùn)。
02
深圳民廚小吃培訓(xùn)學(xué)校所培訓(xùn)廣式燒臘是結(jié)合傳統(tǒng)的烤制方法，采用特有的腌制配料技術(shù),形成了適合廣大人群的獨(dú)特風(fēng)味，成品鴨體光亮油潤(rùn)、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時(shí)含有豐富的維生素、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。我們將為想從事燒臘檔、快餐業(yè)、港式茶餐廳、市場(chǎng)燒臘攤位、愛(ài)好燒臘人士以及創(chuàng)業(yè)者傳授規(guī)范、專業(yè)的廣式燒臘技術(shù)。
課程特色
1、九年專業(yè)實(shí)店與培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，全程一對(duì)一教學(xué);
2、教學(xué)和項(xiàng)目運(yùn)作結(jié)全,提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo);
3、自主美食研發(fā)團(tuán)隊(duì)，獨(dú)特的密制配方;
4、學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功95%以上;
5、老學(xué)員轉(zhuǎn)介紹達(dá)65%以上;
6、不限學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
深圳民廚小吃培訓(xùn)
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