茉莉香鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，鴨脖肉為活肉層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節間的骨髓，滋溜一聲，吃起來非常方便，令人頗有一種成就感。末了喜辣者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗齒留香而余味悠長。
茉莉香鴨頸王的產品吃到嘴里，特別有回味，骨頭里也有特別的香味。辣鴨脖的香味是肉的自然香和三十多種中草藥鹵制出的綜合味道，是天然的鮮香，不含任何化學添加劑。假冒的鴨脖含有化工香精等藥劑，有刺鼻味。茉莉香鴨脖肉質富有彈性，有嚼勁、肉質細膩、香辣可口，好像牛肉干，久吃不膩。
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