過橋米線已有一百多年的歷史，相傳，清朝時(shí)，滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個(gè)秀才到島上讀書，秀才的娘子常常做他喜歡的米線送去，但從出門到島上，米線已經(jīng)涼了。一次偶然送雞湯的時(shí)候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆的那層雞油，能讓湯保溫，把佐料和米線等吃時(shí)再放更加爽口。于是，她先將肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線燙好，配料備好，到島上之后，用滾油燙熟，之后加入米線，此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效，因?yàn)榈綅u上要過一座橋，為紀(jì)念這位賢妻，將這種做法稱為“過橋米線”。
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