鹵制品之所以能風靡全國各地，倍受消費者的青睞，這與它本身所具有的特色是分不開的。風味獨特。在調味品的作用下，鹵制品色澤悅目，既有內外遍紅，又有白里透紅和保持本色而典雅古樸的制品，給人一種心理上的享受，刺激人的食欲。鹵制品在烹制過程中將原料本身之味和逐步滲入到原料內部的鹵汁之味(以香料的香為主)發生作用，使制品滋味醇厚，其香濃郁撲鼻。第二，實用性廣。鹵制品既可冷食，又可熱食，老少皆宜，既能作為筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于攜帶，又是一種理想的旅游食品。第三，制作簡便。只要將鹵汁調配好，然后將原料燒煮成熟就可以了。第四，用料廣泛。無論是家禽家畜類，還是豆制品，甚至是水產品，都可以作為鹵制品的原料。

潮州鹵水怎么做?潮州鹵水做法配方?

盡管潮州鹵水被廣大消費者所認可，但是黃武營坦言，其普遍存在傳統作坊小、產量少、制作工藝不統一、產品生產缺乏標準，產品檢驗依靠“憑經驗、憑感觀、憑感覺”等主觀、落后的檢驗方法，導致產品的食品安全衛生保障低，同時制作潮州鹵水的小作坊都是使用陳鹵湯，一鍋鹵湯就是使用幾十年，在加入動、植物原料、加入糖色等著色劑、加入肉類增鮮劑時會不同程度增加鹵湯中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。

潮州鹵水培訓項目介紹

對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。潮州鹵水就是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家潮州鹵水店，到我們食尚香來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業。