隨著自媒體抖音的傳播而火爆，主要以網紅錫紙烤魚為主；首先把魚經過腌制處理，然后使用標準化的料包調味之后，用有規格的錫紙封閉包起，然后加熱烤熟；使錫紙膨脹鼓起，然后消費者可以用牙簽輕輕劃開，也不枉是一道特色小吃！
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
前期加工
魚的腌制技巧與刀工手法；素菜的處理方法及刀工手法
錫紙包裝
燒烤醬、燒烤汁的制作及調配方法，錫紙燒烤的包裝技巧
調醬
食材與燒烤醬料存放與保鮮技術，學習各種醬汁的配方
烹飪
學習各類錫紙燒烤的烹飪配方、火候、時間等各項事情掌握
長沙曾氏食為天小吃培訓
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