課程內容：
隆江 豬腳飯是用豬腳、飯制作的一道主食。豬腳中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。
項目實際操作內容一
如何讓豬手肥而不膩、口感更好；飯肉汁湯如何搭配味道更鮮美。
項目實際操作內容二
如何讓豬手、五花腩更糯更粘；鹵水秘制配方、配料、香料包。
項目實際操作內容三
鹵水顏色處理、如何后續上色；鹵水的保存、增香等后期處理。
項目實際操作內容四
隆江 豬手鹵水、鹵水料包的制作；老師指導，講解、學員實際動手操作。制作內容：隆江 豬腳、鹵水五花肉、豬耳朵、豬粉腸、豬頭肉、雞蛋、豆腐、肉卷等。
項目開店實戰指導
系統了解開店知識，如何選址、辦證、裝修、服務、管理、采購、盈利模式，并定期開設餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創業！
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