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新夢(mèng)想咖啡高級(jí)烘焙課程 |
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第六周課程安排 |
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| 時(shí)間 | 課 時(shí) | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 上午 | 第一節(jié)9:00-9:40 | espresso感官訓(xùn)練 | 咖啡豆的烘焙及混合烘培 | 意式拼配測(cè)試 | 意式拼配測(cè)試 | 混合烘培方案及老師建議 |
| 第二節(jié)9：50-10：30 | espresso感官訓(xùn)練 | 咖啡豆的烘焙及混合烘培 | 意式拼配測(cè)試 | 意式拼配測(cè)試 | 混合烘培方案及老師建議 | |
| 第三節(jié)10：40-11：20 | espresso感官訓(xùn)練 | 意大利咖啡豆拼配方案 | 意式拼配測(cè)試 | 意式拼配測(cè)試 | 混合烘培方案及老師建議 | |
| 第四節(jié)11：30-12：10 | espresso感官訓(xùn)練 | 意大利咖啡豆拼配方案 | 意式拼配測(cè)試 | 意式拼配測(cè)試 | 混合烘培方案及老師建議 | |
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午間休息(12:00-13:30) |
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| 下午 | 第五節(jié)14：00-14：40 | 味蕾訓(xùn)練 | 常見(jiàn)意式拼配烘焙測(cè)試 | espresso香味烘焙訓(xùn)練 | espresso多項(xiàng)味型烘焙 | 技術(shù)測(cè)試 |
| 第六節(jié)14：50-15：30 | 味蕾訓(xùn)練 | 常見(jiàn)意式拼配烘焙測(cè)試 | espresso香味烘焙訓(xùn)練 | espresso多項(xiàng)味型烘焙 | 技術(shù)測(cè)試 | |
| 第七節(jié)15：40-16：20 | 商業(yè)烘焙方案 | espresso crema 訓(xùn)練 | espresso酸度烘焙訓(xùn)練 | espresso多項(xiàng)味型烘焙 | 感官測(cè)試 | |
| 第八節(jié)16：30-17：10 | 商業(yè)烘焙方案 | espresso crema 訓(xùn)練 | espresso酸度烘焙訓(xùn)練 | espresso多項(xiàng)味型烘焙 | 感官測(cè)試 | |
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第七周課程安排 |
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| 時(shí)間 | 課 時(shí) | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 上午 | 第一節(jié)9：00-9： 40 | 意式咖啡機(jī)型號(hào)的使用講解 | 樹(shù)葉卡布奇諾的制作與鞏固 | 郁金香拉花 | 單翅天鵝拉花 | 手工繪畫(huà)咖啡 |
| 第二節(jié)9：50-10：30 | 意式咖啡豆特性及萃取細(xì)節(jié) | 樹(shù)葉卡布奇諾的制作與鞏固 | 郁金香拉花 | 單翅天鵝拉花 | 手工繪畫(huà)咖啡 | |
| 第三節(jié)10：40-11：20 | espresso的提高與穩(wěn)定 | 心形卡布奇諾的制作與鞏固 | 郁金香拉花 | 單翅天鵝拉花 | 手工繪畫(huà)咖啡 | |
| 第四節(jié)11：30-12：10 | espresso的提高與穩(wěn)定 | 心形卡布奇諾的制作與鞏固 | 郁金香拉花 | 單翅天鵝拉花 | 手工繪畫(huà)咖啡 | |
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午間休息(12:10-14:00) |
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| 下午 | 第五節(jié)14：00-14：40 | 牛奶發(fā)泡的提高與穩(wěn)定 | 郁金香拉花 | 單翅天鵝拉花 | 手工繪畫(huà)咖啡 | 創(chuàng)意圖案制作 |
| 第六節(jié)14：50-15：30 | 牛奶發(fā)泡的提高與穩(wěn)定 | 郁金香拉花 | 單翅天鵝拉花 | 手工繪畫(huà)咖啡 | 創(chuàng)意圖案制作 | |
| 第七節(jié)15：40-16：20 | 樹(shù)葉卡布奇諾的制作與鞏固 | 郁金香拉花 | 單翅天鵝拉花 | 手工繪畫(huà)咖啡 | 創(chuàng)意圖案制作 | |
| 第八節(jié)16：30-17：10 | 樹(shù)葉卡布奇諾的制作與鞏固 | 郁金香拉花 | 單翅天鵝拉花 | 手工繪畫(huà)咖啡 | 創(chuàng)意圖案制作 | |
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