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關于冒菜的起源說法有很多種,*為可信的是冒菜最初起源于四川鹵菜。四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下,很多懶人為了方便,就直接在市場上買加工好的的熟食。因為鹵菜要用鹵水,店家怕鹵水中的油水浪費,于是就在里邊加入一些香料和中藥,放一些蔬菜進行燙,發現味道很好,就和涼菜一起銷售,起到非常好的效果,于是便有了冒菜。
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