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1、蛙、魚的選購要點；
2、蛙、魚的宰殺、清洗、初步處理；
3、蛙、魚的預處理、腌制、去味；
4、不同味型底料的炒制、調配；
5、蛙和魚頭的烹制特點及流程。
課程亮點：
小班制學習
模塊化授課
手把手教學
點對點輔導
一對一點評
階段達標考核
課程內容：
美蛙魚頭的系統學習。
金牛校區
蜀漢路78號
成都蜀味緣餐飲培訓
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