醬板鴨是一道湖南益陽的特色名菜。選材為本地特有的水鴨，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效。
湖南醬板鴨是近期風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點(diǎn)。
《湘夫人》“落霞與孤鶩(野鴨)齊飛,秋水共長(zhǎng)天一色。”洞庭湖碧水共天，滄溟空闊，民間傳說把洞庭湖描繪成神仙出沒之所。相傳湘君和湘夫人是一對(duì)戀愛之神，
湘君為了與湘夫人的一次約會(huì),用竹片把野鴨撐開,橘皮引火熏干，用湖邊的香芷、紫貝、桂皮、木蘭、辛夷、[1] 辣椒同煮，做成醬板鴨,又用荷花、桂樹、木蘭、薜荔，構(gòu)造一幢芳香泗溢的水中宮室,迎接湘夫人的到來。
鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，屬?zèng)鲂裕茖W(xué)的食用具有滋潤(rùn)養(yǎng)胃，平肝去火，健體美顏，益氣養(yǎng)血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，醬板鴨即可作為休閑小吃，又可作為酒席上的特色菜肴。
老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。
教學(xué)方式
長(zhǎng)沙紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校教學(xué)方式 學(xué)校提供操作食材！專業(yè)老師授課！學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作學(xué)習(xí)！
培訓(xùn)內(nèi)容
1 醬板鴨 2. 醬牛肉 3. 鴨脖 4. 醬魚 等等
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