筋頭巴腦是東北人的土話，是指做菜用后的牛肉下腳料，帶筋的肉、骨也是筋頭巴腦，什么叫筋頭巴腦呢，就是牛身上肉類帶筋的地方和邊邊角角，比如板筋、心管、脆骨，都屬于筋頭巴腦。筋頭巴腦除了醬牛肉外，東北家常菜一般采用燉的方法，燉牛肉里就包含了筋頭巴腦。如東北家常菜"牛肉燉土豆"，筋頭巴腦雖然被東北人吃了多年，但是筋頭巴腦與火鍋的結合，迅為了一個流行的餐飲品牌，筋頭巴腦一鍋香不同于傳統火鍋，是結合了東北燉菜、熬湯的的特點，燒好的"筋頭巴腦"為主料，采用火鍋的吃法，配以菌類、豆制品、蔬菜、海鮮等同涮更具特色。
筋頭巴腦鍋湯底鮮香濃郁，使人不由自主的深入其中。
筋頭巴腦鍋，無憂創業的選擇，低投資輕松創業，無廚師輕松管理。秘制配方，輕輕松松做老板賺大錢，筋頭巴腦智慧之師與你共創成金之石。
筋頭巴腦排骨鍋是由牛筋肉、牛蹄筋、牛心管、牛腩、牛胸膈、牛健筋、牛肚、牛板筋和30余種上等中草藥采用秘制配方精心制做而成，味道鮮香，口感滑嫩，營養豐富，辣而不燥，溫而不火，經過公司研發部門不斷的完善和改良已經形成香、辣、鮮、香的特色,并且各味協調，回味悠久，百吃不厭。
品種有：筋頭巴腦鍋、筋頭巴腦麻辣鍋、牛肚鍋、牛尾鍋、牛排鍋、滋補鍋等，也可以根據當地情況做適當調整。
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