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健康過節|關注食品安全

2025-01-07 09:56:27 來源: 膠東在線

  2025年元旦、春節將至,隨著食品采購、宴會聚餐等食品相關消費和活動的增長,發生食源性疾病的風險也隨之增加,為保障人民群眾飲食健康,有效預防食源性疾病發生,煙臺市疾控中心溫馨提示,節日期間享受美食的同時,也要關注食品安全,注意合理膳食。

  選購食品很重要

  采購食品時應選擇證照齊全、誠信規范的市場、超市等,不在無證照攤販處購買食品。購買和食用定型包裝食品時,要查看品名、廠名、廠址、生產許可證號、生產日期、保質期等,不購買和食用“三無”(無生產日期或保質期、廠名、廠址)食品,不購買有異色異味、超過保質期或來歷不明的食品。

  網購食品/半成品時應注意查看賣家的食品經營許可證及經營項目,收到食品后要檢查食品包裝及食材質量,若無問題需及時加工、食用,勿長時間存放。購買散裝熟食鹵味等特色肉制品小吃時,應在冷藏條件下儲存和運輸,并盡快食用,不要遠途常溫快遞或攜帶。

  外出就餐巧選擇

  外出就餐應選擇衛生條件好、信譽度高、證照齊全的餐飲單位,不在無證照攤販處就餐。就餐時應注意觀察食物感觀形態,不吃未燒熟煮透的食物;如發現食物顏色或味道異常,應立即停止食用。不嘗鮮、不貪口腹之欲,不食用河豚魚等高風險食物;禁止食用國家重點保護野生動物和其他陸生野生動物,以及有關法律禁止食用的其他野生動物。

  家庭烹飪有講究

  保持清潔。家庭烹飪時要養成良好衛生操作習慣,處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手,避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認真清洗,清洗時注意防止水花飛濺。烹調加工完畢后及時清洗和消毒臺面和廚具。

  生熟分開。家庭制備食物時要注意生熟分開,加工和盛放生肉、水產品和蔬菜的器具要與熟食分開,使用后要及時清洗消毒;在冰箱儲存食物時也要生熟分開存放。

  燒熟煮透。烹飪菜肴要燒熟煮透,烹飪畜禽肉類、蛋類和水產品時,食物的中心溫度應≥70℃,煮熟后,肉質應不呈紅色、魚肉不再透明、蛋類呈凝固狀。

  在安全的溫度下保存食物。做好的食物盡快食用,常溫下放置時間不超過2小時,不能及時食用的食物要冷藏或冷凍存放。剩余食物再次食用前應徹底加熱。

  冷食類食物要注意。節日期間經常食用的冷食類食物(如糕點、涼拌菜、熟食鹵味等)容易因交叉污染、儲存不當等原因受到沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病微生物污染。因此,制作冷食類食物時要少量制作,盡快食用,存放時間不宜過長。

  合理膳食要學會

  保持食物多樣,做到合理膳食。建議每天攝入12種以上不同種類的食物,每周不少于25種。以谷類為主,多吃蔬果,常吃奶類、豆類或其制品,適量吃魚、禽、蛋、瘦肉,適當增加富含優質蛋白質、維生素和礦物質的食物。

  節日期間也要保證生活規律,合理安排一日三餐,不要暴飲暴食,注意少鹽少油,控糖限酒。堅持身體活動,盡量減少靜態時間,做到吃動平衡。用餐時倡導使用公筷公勺,提倡小份備餐,杜絕浪費。

責任編輯:秦秀鵬
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