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舌尖誘惑的背后——警惕美味中的甲肝病毒傳播隱患

2025-03-11 15:31:00 來源: 膠東在線

  隨著毛蚶、海蠣子、海虹等海鮮大量上市,成為煙臺市民餐桌上必不可少的美食。不少煙臺市民喜歡海鮮鮮嫩的口味,生吃或是稍微加熱一下就吃,殊不知,不經意間給甲肝病毒可乘之機,非常容易“惹病上身”。那么,甲肝是什么,生活中應該如何預防呢?

  水產品生長的水域只要被病毒污染,就很容易受污染,毛蚶等海產品能將病毒在體內濃縮儲存幾個月。其實,只要徹底煮熟就能消滅甲肝病毒。

  甲肝感染后的癥狀包括:體溫升高伴有乏力、厭食、惡心、嘔吐、黃疸等癥狀。

  作為煙臺人,那以后還能吃海鮮了嗎?當然可以吃,但要杜絕生吃、半生吃以及腌制后直接食用,尤其對一些能富集甲肝病毒的毛蚶、海蠣子等海產品、水產品,務必燒熟煮透,避免食用生或半生的貝類,減少感染風險。一般情況下,食物加熱至100℃一分鐘就可使甲肝病毒失去活性,海蠣子、毛蚶等容易黏附甲肝病毒的貝類,加熱100℃以上5分鐘后食用更加安全。

  萬一得了甲肝怎么辦?急性甲肝的潛伏期通常為14~49天(平均30天),如果出現體溫升高并伴有乏力、厭食、惡心、嘔吐、黃疸等癥狀的人,應及時到醫院就診。

  如何有效預防甲肝?除了要杜絕上面提到的不良飲食習慣外,接種疫苗是預防甲肝最經濟、最有效的手段。接種甲肝疫苗后,人體能夠針對甲肝病毒產生特異、持久的免疫力。一旦遇到甲肝病毒,機體能迅速啟動免疫應答,有效抵御病毒侵襲。根據我國免疫規劃,兒童應在18月齡時接種1劑甲肝減毒活疫苗。若選擇甲肝滅活疫苗,則需在18月齡和24月齡各接種1劑。此外,推薦餐飲從業者、旅行者等重點人群自愿自費接種甲肝滅活疫苗。

  疾控專家提醒:甲肝可防、可控、可治愈。

責任編輯:劉文瓊
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