天天吃海產品，就不缺碘了嗎？
2025-05-14 11:17:00 來源: 膠東在線
“天天吃海鮮，怎么可能缺碘？”這是許多沿海居民的共同誤區。那事實究竟如何，讓我們一起來看一下。
一、并非所有的海產品都富含碘
大部分海產品的含碘量都低于50（μg/100g可食部），有的海產品含碘量甚至低于雞蛋的碘含量22.5（μg/100g可食部）。如果海產品含碘量低于10（μg/100g可食部），每天需要食用2斤以上的海鮮才能滿足機體的碘營養需求。像鲅魚的含碘量為3.5（μg/100g可食部），每天要食用6.8斤鲅魚肉才能滿足機體的碘需求。
含碘量低于50μg（每100g可食部）的海產品及每日推薦攝入量
|
食物名稱 |
碘含量（μg/100g可食部） |
每日推薦攝入量（g） |
|
瀨尿蝦 |
36.1 |
332.4 |
|
基圍蝦 |
16.1 |
745.3 |
|
花蟹（母） |
45.4 |
264.3 |
|
梭子蟹 |
33.2 |
361.4 |
|
河蟹（公） |
27.8 |
431.6 |
|
扇貝 |
48.5 |
247.4??????? |
|
河蜆 |
43.1??????? |
278.4??????? |
|
蛤蜊 |
39.3 |
305.3??????? |
|
花螺 |
37.9??????? |
316.6??????? |
|
帶魚 |
40.8 |
294.1 |
|
鱈魚 |
36.9 |
325.2 |
|
多寶魚 |
33.4 |
359.3 |
|
沙丁魚 |
28.5 |
421.1 |
|
小黃魚 |
15.6 |
769.2 |
|
大黃魚（養殖） |
14.9 |
805.4 |
|
魷魚 |
12.3 |
975.6 |
|
海鰻 |
11.3 |
1061.9 |
|
銀鯧魚 |
10.9 |
1100.9 |
|
羅非魚 |
9.1 |
1318.7 |
|
海鱸魚 |
7.9 |
1519.0 |
|
鯧魚[平魚] |
7.7 |
1558.4 |
|
黃花魚（小） |
5.8 |
2069.0 |
|
鲅魚 |
3.5 |
3428.6 |
|
海參 |
28.1 |
427.0 |
二、富含碘的海產品并非每天都食用
藻類食物含有非常豐富的碘，海帶（深海、冷鮮）的含碘量達2950（μg/100g可食部），每天只需食用4g就可滿足機體的碘營養需求；部分干蝦類含碘量也比較高，干海米的含碘量可達394(μg/100g可食部)，每天食用30g也能滿足需求。但是這些海產品我們并不能做到每天規律食用，而且如果經常超過每日可耐受最高攝入量，還會存在碘過量的風險。
含碘量高于300μg（每100g可食部）的海產品及每日攝入量
|
食物名稱 |
碘含量（μg/100g可食部） |
每日推薦攝入量（g） |
每日可耐受最高攝入量（g） |
|
海帶（干） |
36240 |
0.331 |
1.66 |
|
海草 |
15982 |
0.751 |
3.75 |
|
紫菜（干） |
4323 |
2.776 |
13.88 |
|
螺旋藻 |
3830 |
3.133 |
15.67 |
|
海帶（深海、冷鮮） |
2950 |
4.068 |
20.34 |
|
海苔 |
2427 |
4.944 |
24.72 |
|
蝦米（小對蝦，干） |
983 |
12.208 |
61.04 |
|
海米（干） |
394 |
30.457 |
152.28 |
|
蝦皮 |
373 |
32.172 |
160.86 |
總結如下：
魚蝦蟹貝擺滿桌，鮮味十足碘不多。莫道常食海鮮宴，缺碘仍要鹽里擱。
海帶紫菜碘霸王，太多太少都遭殃。若把健康細盤算，食鹽加碘最妥當。
注：含碘量數據來自中國疾病預防控制中心營養與健康所；
18歲以上成人的碘推薦攝入量（RNI）為120μg/d，碘可耐受最高攝入量（UL）為600 μg/d。
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