膠東在線1月9日訊（記者 賈楚航 吳雨昕 李剛 金鑫 ）煙臺是中國食品名城，食品產業是煙臺市規劃的四個千億級產業之一，其中，預制菜是最具增長潛力的細分板塊。兩會期間，市人大代表、龍大食品集團有限公司總經理張德潤建議，突出煙臺預制菜產業的品質優勢，促進產業高質量發展，打造高品質預制菜產業的金字招牌。

　　剛剛過去的2024年，處于風口期的預制菜行業經歷了前所未有的信任危機，從根本上反映出，部分消費者被少數不良企業的黑心產品所坑害，對預制菜的原料來源、加工環境、添加劑使用、品質標準等缺乏了解和認知，對原本健康、放心、便捷的預制菜產品產生了抵觸。

　　“解決預制菜產業發展困境的關鍵，是重建消費者對預制菜產品品質、健康、安全的信任。”張德潤代表表示，煙臺的預制菜生產企業大多是出口型企業，特別是對日本冷凍調理食品的出口量，占到全國的約30%。而這些企業具有鮮明的突出優勢。

　　這些突出優勢主要表現為：多年跟國外客戶打交道形成的品質意識根深蒂固；按照與出口同線、同質、同標的“三同”標準進行生產；企業已經建立起以“源頭自控、生產品控、全程檢測、問題追溯、風險預警”為核心的食品安全保證體系，“用體系保證食品安全”成為煙臺預制菜企業敢于品質承諾的底氣和招牌。

　　因此，張德潤代表認為，煙臺不僅要做“中國預制菜產業名城”，更要定位成為“高品質預制菜”的代名詞，從眾多“預制菜之都”中脫穎而出。

　　他建議，一方面由政府牽頭國家相關質量標準制定單位，按照出口標準制定“高品質預制菜”的團體標準，讓標準成為區分品質的門檻；另一方面，組織專家深入挖掘煙臺預制菜企業多年積累的“品質為先”的做法和經驗，形成獨特的高品質預制菜產業發展“煙臺模式”；再一方面，政府積極協調海關、工信部等部委，爭取“中國預制菜出口示范基地”、“國家高品質預制菜特色產區”等榮譽認定，為煙臺的高品質預制菜產業增加新亮點。