師資風采

陳幼龍 /Lok

所授科目：美食培訓美食培訓烘焙培訓烘焙培訓面包培訓更多西點

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擅長：主攻歐式面包，日式料理面包，酵母菌培養，歐式甜品制作2010-2015 翠湖賓館任職西點餅房副廚師長2015-2016 自主創業 Klab 甜品吧2016-2018 半山咖啡甜品廚師長2018 年在國際著名西點培訓學校進修面包類制作2013 年 于 法 國 雷 諾 特 師 從 著 名 mof 大 師Christophe REHDON2007 年里昂甜點世界杯中國賽區第 10 名2018 年第二屆全國職業院校面包大賽創意獎榮譽：國家高級認證西點師

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孫斌/Sun

所授科目：美食培訓美食培訓美食培訓美食培訓烘焙培訓烘焙培訓烘焙培訓烘焙培訓面包培訓蛋糕培訓糕點/輕食培訓更多西點

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2016 年曾任職于錦江大酒店西點廚師長，負責國宴接待、省級接待2017 年昆明三順坊工作室技術顧問2018 年曲靖農校鮮花餅研發技術顧問2019 年宜良四昌食品廠鮮花餡技術顧問

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郎俊/Sam Lang

所授科目：美食培訓美食培訓西式料理培訓西式料理培訓西餐大廚主廚培訓更多西餐

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擅長：各種法式及歐式西餐和東南亞菜品的設計和制作、西餐工藝的革新及研發。廚房管理，成本核算，菜品搭配。簡歷：2001-2002 昆明海逸酒店2002-2004 昆明櫻花假日酒店2004-2007 昆明翠湖賓館2010-201 昆明中心皇冠假日酒店任西廚房廚師長2015-2016 昆明索菲特大酒店風味餐廳廚師長2016-2017 昆明長水國際機場食尚大道美食廣場廚師長榮譽：高級認證西餐烹調師 榮獲國家二級西餐技師職業等級證書大型高端宴會接待經驗豐富，曾接待過“美膚今夜星城”的明星團隊近百位明星、百花電影節頒獎典禮明星團隊、首屆云南法國巴黎銀行行長會議、大湄公河次區域經濟合作第二次領導人會議等接待任務等參加昆明市職工技能大賽獲優秀獎

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何磊/Rocky

所授科目：美食培訓美食培訓美食培訓美食培訓烘焙培訓烘焙培訓烘焙培訓烘焙培訓面包培訓蛋糕培訓糕點/輕食培訓更多西點

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國家高級認證西點師擅長：軟歐，硬歐，藝術面包，后廚運營管理，熱衷于新品的創新研發，制品創新力強，以網紅產品見長2013/03-2015/01 家樂福 助理2015/03-2016/09 英倫時光 面包師2016/05-2017/04 宮廷餅屋 面包師2017/04-2017/12 昆明索菲特大酒店 面包師2018/01-2018/06 壹點法式西點 面包師2016 樂斯福杯世界面包大賽云南區代表2017 年亞洲西點師競技大賽總決賽，云南賽區 10 強

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嚴晶晶/Ivy

所授科目：美食培訓美食培訓美食培訓美食培訓烘焙培訓烘焙培訓烘焙培訓烘焙培訓面包培訓蛋糕培訓糕點/輕食培訓更多西點

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國家高級認證西點師成都小鹿西點培訓師擅長各種法式及歐式西點的設計和制作、西點工藝的制作及研發、開店指導帶領團隊在中華西點大賽中榮獲一等獎第四屆全國西點大賽上海站，榮獲二等獎

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張杉/Amanda

所授科目：美食培訓美食培訓烘焙培訓烘焙培訓糕點/輕食培訓更多西點

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擅長：專業從事翻糖蛋糕創作與教學翻糖蛋糕設計制作，韓式裱花蛋糕，歐式甜品制作，甜品展臺設計2008 年參加工作起曾在總府皇冠假日酒店擔任西點高管 3 年2013 年起曾在多個西點培訓機構擔任西點執教講師2015 年師從糖王周毅繼續深造2017 年跟隨糖王周毅參加英國國際蛋糕展，獲得業界盛贊2018 年參加英國 SK 翻糖舉辦翻糖講師培訓，獲優秀講師稱號榮譽：國家高級認證西點師 次參與國內外大型商業甜品臺、冷餐會設計與制作并多次受國內外知名企業家邀請設計與制作大型婚禮甜品臺

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朱盈超/Jason

所授科目：美食培訓美食培訓美食培訓美食培訓烘焙培訓烘焙培訓烘焙培訓烘焙培訓面包培訓蛋糕培訓糕點/輕食培訓更多西點

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擅長：各種法式及歐式西點的設計和制作、西點工藝的制作及研發，長期任職于星級酒店，負責西點房制作管理，西點制作純熟，手法細膩，擅長各類甜品制作及擺盤。2005-2006 昆明佳華廣場酒店2006-2007 昆明世紀金源酒店2007 一 2008 昆明海逸酒店2008 一 2013 昆明云安會都貴賓樓2013 一 2015 面包一號 2015--2017 昆鋼賓館2014 甜點亞洲杯最佳盤式甜點獎2017 “亞洲法式糕點”賽，最佳甜品獎及最佳擺件獎 2018 云南廚師節獲精英獎榮譽：國家高級認證西點師 Eu 甜點烘焙創始人 曾就任于昆明市各大四、五星級酒店期間參加完成各類大型西點宴會，反響劇烈；多項西點創新獲得業界認可。

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計雙明/Harry

所授科目：美食培訓美食培訓美食培訓美食培訓烘焙培訓烘焙培訓烘焙培訓烘焙培訓面包培訓蛋糕培訓糕點/輕食培訓更多西點

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擅長：技術及后廚經驗相當成熟豐富，擅長各種法式及歐式的西餐、日韓料理設計、菜品的制作及研發。1997 年畢業于昆明廚師培訓學校1998-2003 昆明市海堂飯店 2003 一 2010 自營店2011 一 2015 上海漂亮餐飲有限公司2015 一 2017 昆明山鼎餐飲有限公司2018 年 8 月參加第十二屆世界華人 IDA 大會接待工作2018 年 10 月參加全國第十五屆職工技術技能大賽，榮獲西式烹調特金獎榮譽：國家高級認證西式烹飪師

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谷燕丹/Dan

所授科目：美食培訓美食培訓美食培訓烘焙培訓烘焙培訓烘焙培訓蛋糕培訓糕點/輕食培訓更多西點

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擅長：掌握并熟悉各類私房滴落蛋糕/韓式裱花/法式甜點制作；裱花設計創新及精美擺盤。2011-2013 蘇州 85℃餅房學習及培訓2014-2017 昆明嘉華蛋糕任裱花主管連鎖烘焙機構擔任門店開店指導老師 3 年，門店指導經驗豐富 2017 年中國甜品錦標賽，云南賽區 10 強 2018 年第四屆全國婚禮蛋糕創意賽 5 強榮譽：國家高級認證西點師 曾參與設計過多個婚慶甜品臺/寶寶宴/品牌發布會/生日宴會數次參加全國大型西點蛋糕交流會，尤其擅長私房滴落蛋及韓式裱花的創意設計

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張鵬/leon

所授科目：美食培訓美食培訓美食培訓美食培訓西式料理培訓西式料理培訓西式料理培訓西式料理培訓西餐大廚主廚培訓披薩培訓意大利面培訓更多西餐

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擅長:歐式西餐制作，酒店西廚房，西餐廳管理21 年西餐零點及自助餐制作經驗1996-1998 昆明市漢莎啤酒坊 1999-2000 昆明市希橋酒店2000 一 2003 昆明市萬怡酒店 2003 一 2006 昆明市上島咖啡廳2006 一 2017 昆明市世紀金源大飯店2010 年世博會期間，成功接待斯里蘭卡一行2012 年南博會期間，成功接待泰國一行2013 年至 2015 年參與黨代會、南博會榮譽：國家高級認證西餐烹調師榮獲國家二級西餐技師職業等級證書參加昆明市西式烹調師大賽，榮獲得特金獎

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