師資風采

程競超/Chain

所授科目：美食培訓烘焙培訓更多西點

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國家高級認證西點師在法國藍帶進修法式西點和歐式面包、糖藝上海 HOLU 西點研發顧問2015 年里昂甜點世界杯中國代表2016 年臺灣巧克力大賽前 10

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段虹斌/ Bronson

所授科目：美食培訓美食培訓烘焙培訓烘焙培訓面包培訓糕點/輕食培訓

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擅長：面包及甜品制作1999-2002 昆明市海逸酒店2002-2005 昆明市沃爾瑪積大購物廣場2006-2013 世紀金源大飯店2013-2018.3 昆明天恒大酒店后勤服務中心工作榮譽：國家高級認證西點師海逸酒店接待過香港回歸明星團和美國白宮代表團 美國克林頓總統的甜品大師的培訓，榮獲面包師比賽冠軍連續 3 年參加云南省黨代表會的接待工作 維酒店集團西點比賽榮獲第二名 美國小麥協會烘焙技術培訓證

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初忠義/PeterChu

所授科目：美食培訓烘焙培訓面包培訓

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擅長：法式、德式、軟歐包、丹麥面包、裝飾面包、天然酵母制作烘焙技術，各種烘焙產品的制作及研發。2013 前往臺灣研修專業面包技術。2010-2012 上海千賀屋烘焙師2012-2014 昆明皇冠蛋糕烘焙主管2014 馬來西亞最杰出青年烘焙廚師獎2015-2017 麥瑞思原始面包部落主廚兼店長2016 年全國職業技能大賽2017 年“路易樂斯福”中國選拔賽 10 強。榮譽：國家三級/高級西式面點師。有餅店策劃管理經歷，技術精湛，能深入淺出的講解面包烘焙制作技術。對西點的創新有著獨道見解，對品質有著高要求和高標準，注重細節。秉承烘焙初心，堅持匠工精神！

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