國(guó)際英/日式A課程
優(yōu)勢(shì):International Bartenders Association(IBA)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)
學(xué)時(shí):60天
適用人群:零基礎(chǔ)者、致力于從事酒吧酒店管理工作者、出國(guó)就業(yè)、酒吧創(chuàng)業(yè)、餐飲人員、喜歡英式、日式調(diào)酒人員。
學(xué)習(xí)內(nèi)容:
一、威士忌專(zhuān)業(yè)講解與品鑒
世界優(yōu)秀單一麥芽威士忌
蘇格蘭產(chǎn)區(qū)、日本產(chǎn)區(qū)、臺(tái)灣威士忌
品鑒與詳細(xì)講解《15款》
世界優(yōu)秀調(diào)配威士忌
美國(guó)、蘇格蘭威、加拿大威、愛(ài)爾蘭威士忌
品鑒與詳細(xì)講解《15款》
二、英式調(diào)酒、日式調(diào)酒、美式工作調(diào)酒
三者之間的區(qū)別和工作環(huán)境未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)講解
三、日式傳統(tǒng)雞尾酒教學(xué)《30款》
現(xiàn)代風(fēng)味雞尾酒教學(xué)《40款》
英式經(jīng)典雞尾酒教學(xué)《40款》
四、研發(fā)雞尾酒教學(xué)與研發(fā)搭配原理講解
五、煙熏雞尾酒實(shí)操教學(xué)及制作方法
六、國(guó)際英式調(diào)酒比賽標(biāo)準(zhǔn)講解
七、雞尾酒裝飾學(xué)、裝飾制作、創(chuàng)新教學(xué)講解
八、雞尾酒從誕生到現(xiàn)在的演變規(guī)律講解
九、雞尾酒的調(diào)制特點(diǎn)分類(lèi)調(diào)制及講解品鑒
十、出品雞尾酒技巧和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
十一、調(diào)酒師從開(kāi)檔到打烊工作流程
十二、風(fēng)味飲品制作與研發(fā)實(shí)操《20款》
十三、雞尾酒創(chuàng)新知識(shí)講解、研發(fā)
十四、雞尾酒會(huì)、品酒會(huì)等的籌備策劃與管理
十五、苦精制作味糖漿制作自制風(fēng)味基酒制作
十六、雞尾酒短飲與長(zhǎng)飲的調(diào)制結(jié)構(gòu)類(lèi)型與品鑒
十七、子彈杯類(lèi)雞尾酒火焰類(lèi)雞尾酒網(wǎng)紅雞尾酒教學(xué)實(shí)操
十八、24大類(lèi)雞尾酒配置特點(diǎn)與組織原理實(shí)操教學(xué)
十九、酒吧常見(jiàn)飲料種類(lèi)、套餐配飲搭配、飲用禁忌講解
二十、香檳、冰酒的分類(lèi)與名品詳解及品鑒《10款》
二十一、葡萄酒的飲用方法及配餐搭配國(guó)際服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
二十二、世界葡萄酒的鑒賞名酒莊園介紹產(chǎn)地講解
二十三、波特酒、雪莉酒、瑪?shù)吕浦R(shí)講解與品鑒
二十四、不同類(lèi)型酒吧講解，選址、裝修風(fēng)格、空間布局、酒水定價(jià)、營(yíng)銷(xiāo)策劃
二十五、酒吧預(yù)開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃
二十六、酒吧酒水單的制作
二十七、酒吧各部門(mén)工作流程
二十八、吧臺(tái)物品盤(pán)點(diǎn)做賬及運(yùn)營(yíng)管理
二十九、節(jié)假日活動(dòng)策劃與宣傳
三十、世界雪茄介紹產(chǎn)區(qū)講解儲(chǔ)存服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
三十一、虹吸壺咖啡、美式咖啡教學(xué)
三十二、低溫慢煮澄清浸泡萃取實(shí)操講解果凍雞尾酒實(shí)操講解
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